新鲜的大蒜中没有大蒜素，要切开或者拍扁、粉碎之后bào露在空气中，等大蒜自带的化学物自行催化合成才能得到，这东西性质极不稳定，在常温（25度）下就会融化，从白色固体变成淡huáng色液体，加热后会分解失去抗菌作用，平时炒菜放蒜末进去翻炒几下就没了蒜味就是这个道理。
照理说如果大蒜素真能治好南花津里边的村民，直接吃生蒜也能把大蒜素吃进去，问题在于那样的量很少很少，吃十瓣生蒜未必有十克的量，别说里边有很多奄奄一息的病人了，就是健康的大活人硬嚼十蒜瓣也遭不住，生死攸关之际倒是可以死马当活马医，qiáng行把蒜末给病人灌进去，但得保证不吐出来。
总而言之，文靖安提取这个大蒜素极有必要。
在化学工业上提取大蒜素的办法有好几种，文靖安记得的是蒸气蒸馏法、二氧化碳萃取法和有机溶剂提取法，前两种不用多想了，在这个时代难以实现，便只剩下有机溶剂提取这一个办法，这办法是利用大蒜素易溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂的特性，将其从大蒜中“抽取”出来。
乙醇就是酒jīng，那些从延陵府运过来的烈酒里边就有。
天助他也，东西几乎都是现成的了。
他的做法相当简单，就是设计了一个简单的过滤装置，然后将蒜末泡在酒里，充分搅拌让大蒜素融在酒里，然后过滤一遍得到“大蒜素酒jīng初溶液”，当然了，第一遍大蒜素的含量很低，他得重复加入新的蒜末，继续之前的动作，如此往复之后得到“大蒜素酒jīng浓溶液”。
化学工艺上到了这一步只是完成了一半，接下来还要抽滤分离，加热使酒jīng蒸发之后才能得到大蒜素成品，但对文靖安来说，到这一步就已经足够了！
他将制得的大蒜素酒jīng浓溶液装在酒壶里，倒了一小杯出来自己先尝咸淡，味道实在呛人，喝了一口辣得五脏六腑焕然一新，眼泪都差点辣出来，不过这样已经算成功了，不至于咽不下去，也不会再吐出来，那句广告怎么说来着？
老人小孩都能喝。
文靖安这种做法其实很寻常，说白了就我只是提取而不是发明，目睹整个过程的文妙安、陈崇章和魏小桃也有些怀疑，看着忙活了大半天得到的这壶“蒜酒”，文妙安小心翼翼问道：“小哥哥，不是老妹不信你，这大蒜和酒捣鼓在一起真能治病救人？”
文靖安没法回答这个问题，大蒜素能不能治南花津的村民仍是未知数，他只能跟文妙安说道：“这里边有能杀死那些小东西的东西。”
文妙安一知半解，出于对文靖安的信任，gān脆道：“那好，我也来一杯！”
说着倒了一杯，豪气gān云喝了下去，喝得太急，呛出了一汪眼泪。
这时韩延在帐篷外喊道：“靖安兄！好了没？！”
文靖安盖好酒壶出了帐篷，看见韩延顶着一双黑眼圈，显然昨晚到现在没睡过，他却顾不得这些，一见面便跟文靖安道：“大蒜有用但不是全部有用，昨天吃了新药的四个病人，只好了一个。”
文靖安道：“有用就很好了，你……”
韩延打断道：“我急啊！治病救人是救全不救单，哪怕救了九十九个坏了一个，也是我们失职，两百多个病人，你说我能不急么？大蒜肯定有用，就是一时半会不知道怎么用。不说这个了，你这边怎么样？”
文靖安将手中酒壶递给他，答道：“好是好了，但我不确定……”
韩延打开酒壶嗅了一下，想了想，问道：“每个病人服用多少为宜？”
文靖安：“我不知道，这并非儿戏我不敢给意见，我只能说如果大蒜能治村民的病，这酒里有你需要的东西。”
韩延顿时严肃起来，将酒壶盖上，说道：“好，治病救人是我的事，你做到这一步就行了。”
他拿着酒壶给文靖安拱了拱手，再不二话，转身往南花津里快步而去。
严素光刚才和韩延谈完话，此时还在大帐门口，文靖安和韩延之间的谈话他都听到了，韩延走后，他多看了文靖安一眼，并不打算说什么，文靖安也没话跟他说，都知道现在南花津里边情况不容乐观，他们暂时也不能多做什么，只有等韩延的消息罢了。
到了晚上，刚吃过晚饭，天还没黑，忙碌一日才歇过一口气，文靖安在桥头这边便听闻韩延在桥那边喊道：“吐了吐了！全吐了——！”
众人不明所以，只见韩延挥舞着中午拿进去的那个酒壶，亡命似地冲出来，冲到文靖安等人面前，气喘吁吁道：“靖、靖安，今晚你不能睡了！”
文靖安给了他一杯水，他一饮而尽，继续说道：“中午我让八个人喝了你这壶酒，刚才最后一个也吐了，前面吐的我看了他们的气色摸了他们的脉搏，过了今晚，他们都能回家了，就是说……”