第27章若问厨师哪家强,天上人间找老张这兄妹五人中，老大叫李大牛，老二叫二牛，说话的厨娘叫三娘，剩下的两个则称作四娘和五娘。
张敬之以为五个厨子是一家已经很离谱了，询问一番后发现，后面的十几个帮工竟然是他们的家眷。
这一点张敬之倒没有想到，不过也好，这样他的厨房中也能少去很多勾心斗角的事，管理起来也比较方便，而且只要留住这帮人，他的菜品就不会太早流传出去。
听完李三娘的讲述，张敬之心中有了数。
他走到李大牛面前，和颜悦色道：“我准备开一家大酒楼，眼下正好缺人手，大牛兄可愿意留下？”
李大牛说：“俺一家二十口人都是吃这碗饭的，俺们本打算去京城找个营生，那里机会多，就算不能在一起也都饿不着，掌柜若只想让俺自己留下，那俺们便走了。”
李大牛理解错张敬之的意思了，他以为张敬之只愿意把他这个厨艺最好的留下。
“大牛兄误会了，如果你们愿意的话都可以留下，要多少工钱你来开”张敬之郑重道：“不过，我这里的菜品可能和你平时做的不太一样，想要留下得先让我看看你的手艺。”
李大牛说：“俺们祖上都是干这行的，厨艺你随便考，工钱等考过了再说。”
张敬之爽快道：“好，那随我来厨房。”
张敬之和翠儿，带着李氏兄妹来到厨房，让李大牛先做一个自己最拿手的菜。
李大牛也不含糊，直接开始忙活起来，切菜、炝锅、炒菜一顿操作下来行云流水。
片刻后一道具有当代特色的菜肴便出锅了，张敬之拿起筷子尝了几口，味道和比他在三元楼吃到的好一点，虽然依旧不怎么可口，但是以这样的条件，能作出这个味道已经不容易了。
这也足以说明李大牛的厨艺是没问题的，甚至比三元楼的厨子手艺要好。
张敬之满意的点了点头说：“不错，不过我这里的菜可没这么简单，接下来我做一道菜，你看看。”
说罢，张敬之便开始做红烧肉，他之所以做红烧肉，是因为别的菜太过简单，而且调料就那些，他做出来的普通菜肴和这个时代的厨师做出来的并没有太大的区别。
张敬之在灶台前忙碌着，李氏兄妹就在旁边聚精会神的看着，他们没有见过这样的做菜方式，对此很是好奇。
大约过了一个多小时，红烧肉终于出锅了。
张敬之把香气扑鼻的红烧肉端到李氏兄妹面前，说：“尝尝吧！”
五人拿起筷子，各自夹了一块送进口中。
尝到红烧肉的味道，兄妹五个纷纷瞪大了眼睛，他们虽然是厨师世家，却从来没有做出过这样的美味。
李三娘吃完一块，有些意犹未尽，又夹起一块细细品尝起来。
片刻后，李三娘激动的说：“这猪肉居然能作出如此味道，公子真是出神下凡！”
听了李三娘的话，其他几个兄妹也纷纷点头表示赞同。
这时，李大牛突然抱拳道：“公子有这般手艺，我兄妹佩服，如不嫌弃，我们兄妹愿意留下，工钱分文不取，只要有口饱饭便可。”
李大牛不要工钱，有自己的打算，他想学习张敬之的手艺，但是又不能明说，为了能让留下，他只能牺牲工钱了。
张敬之自然知道他的意思，只不过他倒是没把这手艺看的太重，反正教谁都是教，但是他还不能答应的太痛快，他得让这兄妹五个死心塌地的留下来才行。
张敬之郑重道：“工钱还是要给的，手艺我也可以教给你们，不过……你们可不能学了手艺就走人。”
李大牛再次抱拳，保证道：“公子放心，我兄妹不是那等忘恩负义之辈，若公子信不过，俺兄妹愿签契约。”
李大牛口中的契约，其实就和卖身契差不多，一旦签了契约，他们就不再是自由身了，也就不能说走就走了。
张敬之看的出来，李大牛为了学习他的菜，也是豁出去了，既然人家都表态了，他也就放心了。
随即说道：“契约就算了，你们放心，留在我这里不仅有钱赚，而且还免费教你们做菜，只要你们踏踏实实的，我保证不让你们吃亏。”
李氏兄妹齐齐抱拳道：“多谢公子！俺们兄妹定尽心尽力！”
“不用客气，给你们介绍一下。”张敬之把翠儿拉到身边“她叫翠儿，是我徒弟，今后就由她来教你们做菜，厨房的一切事务都由翠儿来管理，有什么问题直接找她就好。”
李氏兄妹没有因为翠儿是个小姑娘就有所怠慢，反而对翠儿拱手行礼，表现的很是恭敬。
翠儿有点受宠若惊，有些慌乱的回了一礼。
厨房人员有了着落，张敬之心里有了底，他带着众人回到院子中时，看到李氏兄妹及家人的穿着，实在有些不堪，那状态比他和老道当时穿的也好不了多少。
于是，他心中有了一个想法。
他让翠儿去给众人安排住处，然后自己回到房间里，拿出纸笔开始写写画画。
王宏成一直在旁边看着，当他看出纸上画的是衣服时，嘲讽道：“大哥，你这衣服画的也太丑了吧，这传出去还不得让人笑话死？”
“你懂个屁，你看，这件叫厨师服，是给厨子和厨娘穿的，这件长一点的是给厨房帮工们穿的。”张敬之指着一件旗袍样式的衣服说：“还有这件，漂亮吧，这是给我们天上人间的迎宾小姐姐们穿的。”
张敬之画了一通，把厨师服和服务员的服装画了出来，还把旗袍都弄出来了，而且每件衣服的胸口处还写了“天上人间”四个字。
王宏成不解：“迎宾小姐姐？”
张敬之懒得跟他解释，直接拿起图纸说：“以后你就知道了，你去多找几个裁缝来，我们得抓紧时间了。”
王宏成接了命令便出了房间，他没有亲自去，而是让薛二狗一众狗腿子去找裁缝。
约莫半个多小时后，凝香阁大院多了七八个裁缝，张敬之让他们看了图纸，然后又让裁缝给李大牛那二十口子量了尺寸。
然后，