恋上你,厨子很忙
“成交,但是酒水不能算!”姚远马上就回答。
代金券啊,这可是个好东西,只要刘能兴能打开这个口子,马上这个美食村的造血能力就又能上一层楼。
代金券这个东西是姚远早就想办的一件事情,没办法,手里钱不够,只好就想一点歪招,而代金券恰巧能够解决他缺钱的问题。
面对有需求的客户,推出美食村的代金券,另外这个“八大碗”还有以后的产品,都可以预售些代金券,这样就可以迅速回笼些资金。
这就叫做歪打正着,没想到为了解决“八大碗”产能的问题,这个代金券就提前派上了用场。
多好的一个机会啊,刘能兴口中的工作人员,肯定是有一定的消费能力的,那绝对是以后村里消费的主力。
这个代金券如果是由村里去推广,想塞进他们手里那还是有一定的难度,现在不光能解决了常石磊的问题,顺手还把红旗美食村代金券作为福利给发了出去,只要把这个概念给推出去,以后只要稍微动一点心思,这个代金券就肯定能推广的开。
这第一批代金券推出去就有官方背书,就问你牛不牛?
镇里订这批“八大碗”的货款早就已经到账了,只要给它转换成代金券的销售款就行,这样貌似厨房这边价格上吃了二十块钱的亏,但刨去销售渠道中的物流和发货的人力成本,没准还是赚了呢。
同时常石磊的供货问题解决了,就又多了一份销售额。
距离春节已经每两天了,八大碗的销售日渐火爆,早就已经供不应求,现在应该把生产做一些调整。
村里的经营户也不能让他们再囤货了,食品这个东西有着严格的保质期限制,囤的多了万一不能及时销售,有可能会造成库存积压、甚至浪费。
得跟韩明商量一下,年前还剩三天时间,这三天所有产能优先供应陈石磊那边,毕竟那边都是崭新的客户,代表的是未来市场,而且一旦销售出去资金就能迅速回笼。
而村里经营户这边,主要的销售高峰肯定会在初一以后,一般来说过了初一,城里的郊游大军才会出动。所以最好能打一个时间差,把厨房里的人员调配好,先保一下零售市场,在年三十之前把常石磊那边的需求给搞定,过了三十,估计零售这边的压力就会小了很多。
然后年三十、初一的再加个班,紧急把把村里的缺口再给补上。
只好就这样,有点拆了东墙补西墙的感觉,可谁让咱现在还是猥琐发育期,产能就这么多呢。
看来这个年是不太能过得好了,厨房里所有员工就都得忙起来。
不过作为厨师,一旦入了这个所谓的勤行,也早就有了这个自觉,所谓的餐饮工作者,都是越到节假日越忙,那就是定律。看来这个月这个厨房厨子的工资、奖金、加班费可能会创了新高。
......
厨房里新来的那两位炊事兵的表现让所有人都大开眼界,两个人进入厨房后,就迅速进入了角色,人家把姿态放得很低,就是学徒的角色。
厨房里新来了两个小学徒,应该是帮工做的事情一下子被两个人承包了,只要不是开餐
的时间,赵志、刘勇就一直在忙碌,厨房里在他们上岗不到一天的时间,居然肉眼可见,发生了巨大的变化,变得整齐又有序。
怎么说呢,韩明管理下的厨房肯定是标准以上,本来就称得上是卫生整洁,可是在经过两个人的半天工作以后,就连菜架上的蔬菜、包括胡萝卜、土豆之类的都排起了整齐的队列,盘子、碗包括各种用具都跟用尺子比着一样,码放的整整齐齐,让人看上去就赏心悦目、就规矩。
显然这是人家在部队厨房里执行的标准,估计这种标准也已经深入了他们的本能。
简直是捡到宝了,韩明见状就马上下令,让几个厨房里的各位牢记这个标准,准备以后也照此执行,而赵志、刘勇则被他分配到了别的岗位,不允许他们再去做厨杂工作。
没办法,这两位学徒的实习时间有限,过了初五就得跟着鲁总出发去非洲,而就在这短短的一周左右的时间内,两个人必须得掌握一系列菜品的做法。
而且这两个人在目睹了韩大厨在电视镜头前,把港岛名厨何厚德挑落马下的过程,就腼腆的提出来想学习些更多的内容。
所谓是内行看门道,虽然作为炊事兵对厨艺的要求另有一套,跟对菜肴的制作并不会像是社会上的大厨那样,要求精致和漂亮,但同样是作为厨师,对极致味道的追求那是一样的。
人家一打眼也看出来了韩大厨手下是真有两下子,遇到这样的学习机会肯定就不会放过。
韩大厨也乐意教,当兵的人谁不爱呀,尤其是这么勤快的两个炊事兵。
但是也挺奇怪,赵志、刘勇死活不肯承认自己还是现役军人的身份,只是说自己有过当兵的经历。
哄鬼呢,鬼都不信,但凡是退役了一段时间的兵,就不可能有他们身上那种腰板挺得笔直,动不动就要打立正的习惯。
中午开餐时间已经过了,大多数厨师都去了外边休息,赵志、刘勇还在厨房守着一口汤锅,在熬制着味油。
门口一暗,走进来一位衣着体面、身材高大、长发披肩带了些艺术家气质的中年人。
中年人进门打量了一下四周,见厨房里只有这两位,便张口询问:“两位兄弟,请问姚总或者韩大厨在不在?”
高个子赵志抬起头愣了一下,一下子认出了眼前的来人,有点激动的说不出话:“您是?您是董先生?!”
董振祥笑着:“别叫先生,咱们厨师们里的规矩不是都叫师傅吗?”
赵志把手里的大勺一下子丢在工作台上:“董师傅,真的是您?!”
好嘛,都是厨师,董振祥的鼎鼎大名看来在部队里也是有一号的。
也难怪,人家为了宣传自己的企业,他本身的经历和荣誉就是最好的噱头,在有关餐饮的出版物甚至是有关时尚的宣传品里,他的形象几乎是随处可见,加上网络的推波助澜,这位董氏的掌门人恐怕比大多是的影视明星的知名度还要高上一些、形象也更为人所熟悉。
董振祥看到两个人脸上的惊讶,一副见怪不怪的样子:“我就是董振祥,你们二位是新来的吧,看起来有点面生啊?”
刘勇抢着回答
:“是啊,我们是来学习的,前两天刚刚到。”
董振祥点点头:“好好学!这个厨房可不一般,在这能学到不少东西呢,请问姚总在不在啊?”
刘勇指了指头顶:“应该就在楼上呢,韩师傅也在。”
董振祥冲着两个人笑了笑,径直上楼了。
留下楼下的哥俩就有点懵,这是间什么样的厨房啊?明明是一个乡村厨房,却能承办电视台举办的厨艺大赛,港岛名厨参赛都被这家厨房的厨师长给挑落马下。
可是看这个厨房的出品,明明都是以乡村土菜为主啊,要不鲁总也不会安排哥俩来着学什么“焖酥锅”、“八大碗”之类的农村宴席上才会出现的这些乡土菜。
在上万公里外的非洲工作的战友,一年半载的时间才会有机会回国,在那个荒郊野外的矿区工作,都是想家想狠了的,鲁总细心,想给营地的兄弟们在饮食上安排些花样,炊事班能提供些地道的家乡风味,对出门在外的兄弟会是个莫大的安慰。
吃饱了肚子不想家,不想家的队伍就好带,甚至能大大提升战斗力呢。
怎么也没想到,有着“厨神”之称的董振祥能出现在这个专门做农家菜的厨房,还是专门来找自己的厨师长。
这家厨房真的出乎两个人的预料,怎么就给人有种神秘感呢?!
......
董振祥的“董氏乡厨”已经都装修完毕,准备开始试营业了,这次人家亲自上门是过来送请帖,准备在试营业之前先有一个试菜的过程,好确定以后营业的菜单。
当然他这次来还有另外一个目的,那就是要跟姚远确认一下,有些食材的供应。
既然叫做“董氏乡厨”,那么以后营业提供的菜品就必须要有本乡、乡土的味道,姚远手里掌握的一些食材,让他觉得垂涎三尺,如果能就地取材的话,自己的这家乡厨味道肯定会能做到一鸣惊人。
水库鱼是第一位的,这个水库里的鱼是彻底野生的,没有经过任何的人工投喂,就非常有吸引力,对了,这个湖里产的硕大个的河虾也得要过来,一个小河虾到了董氏餐饮手里,就能做出大文章。
藏香猪也是势在必得,那位姚远的老父亲,天天带着一个傻子和几位农民,把体型本来就不大的藏香猪轰到山林里到处跑,就那么野生放养,造成这款藏香猪肉质跟市场上能买到的肉猪根本就是两种东西,做中餐,猪肉可以说是第一食材,这个也是势在必得。
还有一种就是那个绿头鸭,没想到这位姚远居然撺掇着镇里搞起了这种鸭子的养殖,这种鸭子是从野生驯化而来,特点就是鸭肉没有带一点点鸭子的腥臊味道,用来做自己的董氏烤鸭虽然不合格,但如果用这个品种的鸭子来替换菜单上其它的鸭肉菜肴,味道上就会有质的提升。而这么好的食材,居然是给姚远专供,别人想买还买不到!
董振祥腾腾腾的上楼,准备跟姚远好好聊聊供货的事情。
可是他就没想到,如果这些食材都落到了他手里,用在了他新开业的“董氏乡厨”的菜单上以后,那姚远以后还干个屁.....