摄像师注意到这个有些与众不同的女孩,镜头挪到了她的身上。
在外厅,甜点屋的老顾客和‘袖里乾坤’的新顾客聚在了一起,之前他们排队购买蟹肉烧麦皇已经建立起了吃货之间深厚友谊,几百号人热切交谈。
当程袖出现在投影于白幕中,这几百号人激动不已,纷纷道:“是袖袖!”
“真的是袖袖!”
“袖袖加油!”
“袖袖必胜!”
这样激烈的反应,让其余的客人们忍不住张望:“袖袖是谁?这群人为什么这么激动?”
也有人注意到,程袖做得清洗工作竟然那么细致。
一位老人家道:“如果是我,我肯定会吃她做得点心,至少卫生,能让人放心。”
周围人都忍不住点头。
程袖洗手后,去拿取食材。
干鼠尾草、糯米粉、茶树菇、腊肉……
还有提前准备的调料。
另外程袖找人要来了包粽子的叶子和绳子,她要做一种经典的传统点心——包仔粿。
‘包金年年发万金’。
包仔粿形似元宝,代表着财运富贵,有着美好的寓意。
程袖烧开水,将鼠尾草放入开水中。
鼠尾草是药材也是调料,作为药材它可以清热利湿、解毒消肿,作为调料它能让食物散发出迷人的香味。
泡过三分钟后,程袖将它切碎,暂时搁置到旁边。
将糯米粉倒入碗中,加入适当的盐和糖调味……
在外厅观看此场景的客人们都愣了愣,虽然眼前这个小姑娘个头不高,厨房的炉台都能到她胸口,但一举一动却独有大家风范,切鼠尾草时那种信手拈来的样子,有魔力般吸引着他们的目光……
外厅一处极不起眼圆桌,坐着五个人,其中一位就是那品尝过程袖做出的蟹肉烧麦皇的王瑰,也是瀚溪酒楼的主厨兼总厨,是瀚溪酒楼真正意义上的掌舵人。
坐在他旁边的几位,都对他有着若有若无的恭敬。
当程袖出现在白幕上,那段细致的清洗过程让王瑰脸上多了些笑意,当程袖真正开始施展厨艺的时候,让他老而清明的眼睛,多了些惊叹。
坐在王瑰旁边的中年人道:“这个小姑娘倒是不错……”
王瑰笑的得意:那是当然,能让老爷子我亲手给木牌的丫头,当然不错。
当程袖开始切鼠尾草时,中年人赞叹道:“刀工很扎实,有宗师风范,王老,这个小姑娘值得我们瀚城烹饪协会培养啊!”
王瑰不置可否的哼了一声。
中年人嘴角噙着笑意,知道王老这样的表现,就代表了赞同自己的观点。
这时有人发问:“张会长,您知道她要做得是什么点心吗?”
中年人目光转向坐在王瑰另一边的年轻人,虽然对方极为年轻,但他却不敢敷衍回答,认真道:“小姑娘做得应该是包仔粿,过年前后所吃得点心,有着重要传统意义,因形似元宝,所以象征着财富。”
年轻人面容俊美,极有亲和力,明亮透澈的眼睛仿佛不谙世事,实际上在座都知道,身为万家的主人又怎么可能如同表明那般单纯善良?
年轻人赞叹道:“看来这位选手的水平不容小觑。”
中年人颌首道:“只要不发生失误或意外,她都是这届‘乞巧厨王赛’最有可能当选厨王的选手之一。”
这时坐在年轻人身边的中年人道:“这个姑娘,我倒是知道她。她跟我侄女侄子的关系不错。”
程袖不知外面的情况,即便是知道,她的注意力也全部放在厨房内,其他人的谈话、交流跟她没有任何关系。
她将调制好的糯米粉,用水搅拌,然后揉成团,待锅的水开后,就能扔进去。
现在她要做馅料,先把准备的腊肠和茶树菇清洗,切片,加入蚝油、生抽、糖浸入,扣上盖子腌制。
这时锅里的水也刚开锅,程袖把糯米团扔进去,等到它漂浮起来的时候再捞起来。
然后便可加入鼠尾草,把鼠尾草揉进糯米团中,揉到分布均匀为止,便把糯米揪出一块块更小的糯米团。
手掌摊平,把小糯米团分别进行按压,这个时候要掌握准确的力道,薄厚定要均匀。
全部按压完,程袖用刀把腌制好的腊肠和茶树菇切碎,以她的刀工,尽管茶树菇不好切,尤其是浸湿的茶树菇,可也只用了三分钟的时间,红白相间的腊肉成了沫状,茶树菇像斑驳的黑点融合在里面。
程袖把压好的糯米摊在手掌,然后手掌聚拢,做碗装,把腊肉馅儿装进,双手一揉就成了糯米球。
她从不炫技,不管是揉面、包烧麦还是此时在做得糯米球,都是用最简洁的动作完成……