第10章牛杂到家后,苏南乔拿出今日的收入二两半,三三四分了。
卖冰糖葫芦总共卖了22天,抛去每天的本钱后,每天纯赚平均2.5两银钱,共赚了55两银钱,苏南乔到手22两,晏青杨和刘大山分别到手16.5两。
算好后,苏南乔就一头钻进厨房了。
苏南乔先把羊骨焯水,冲洗干净,再放回锅里熬煮,加入葱白,干姜,陈皮,烧酒,和水,
“小山哥,大火,煮开后,你撇干净浮沫,然后再小火慢慢熬”,苏南乔说完去帮林氏清洗牛杂了,刘小山在烧火。
牛杂清洗起来比较麻烦,特别臭,先用清水清洗几遍,除脏物臭味,然后用盐水搓洗,再用清水洗几遍,再用盐水泡一刻钟,挺费盐。
半个时辰后,羊骨汤香浓的香味飘出来,苏南乔拿着勺子把汤表面的浮油撇干净,把切成小块的白萝卜放入汤里,直到煮软,再捞出来备用。
“干娘,咱们这汤好,不吃面条可惜了”,林氏做的擀面条特别有劲道,配上牛杂,再淋上骨头汤,绝,好吃,
“你经常说言言是吃货,我看你也是,今晚就给你们做擀面条吃”,林氏温柔的说,
“南乔说得没错,林婶悍的面条特别好吃”,刘小山被火照着红彤彤的,一脸笑容的说着。
牛杂泡好后,苏南乔用另一个锅把牛杂焯水,捞出来,再换一锅水,加入盐,干姜,陈皮,煮一刻钟,等姜和陈皮的味道慢慢飘出来,再把牛杂全部倒进去,煮沸后,再煮一刻钟,再捞出来,用冷水清洗,清洗几遍后,再泡一刻钟冷水。
热锅,苏南乔从碗里舀出一小块猪油放在锅里拌一拌,加入泡过的姜和蒜头,炒出香味,把洗干净调配好量的八角,桂皮,香味,花椒,甘草,小茴香,陈皮,千里香根和拉汗果放入,继续炒,炒出香味,把牛杂下锅,加盐,糖和烧酒,炒一刻钟,加入先前煮好的牛骨汤,再小火闷炖一个时辰。
做好这些后,苏南乔把牛肉和羊肉都用盐腌制了一刻钟,热油起锅,一通翻炒,炒了个葱爆牛肉和羊肉炒洋葱,再用羊骨头汤烫了几盘青菜,色香味俱全。
“真香啊!姐姐,你看我,我口水都要流出来了,可以吃了吗”,晏言边看边咽唾沫,
“好啦,好啦,立马可以吃了”,
牛杂炖好后,放入先前煮软的萝卜,加热出锅,
苏南乔把林氏煮好的面条,分成一碗碗,每碗加入煮好的牛杂,铺满,再撒点葱花,浇灌煮好的羊骨汤,一碗香喷喷的牛杂面出炉咯。
大家闻香而来,迅速端出去摆好,开吃。
苏南乔吃了一口牛杂,还行,虽然比不上有丰富调料品的好吃,但是也还行。
“姐姐,姐姐,太…太好吃了,想天天吃”,
“这是什么,吃起来如此爽脆”,
“这是牛脆骨,就是牛的气管”,牛杂一般人知道不好吃,哪怕便宜,也很少有人买来吃,宁愿留着钱买粮食,
“还有这软软弹弹的口感的这好吃,这又是什么”,
“这是牛筋嘞”,
“没想到这牛肠,牛肚,牛蒡和牛肺还可以这么好吃,都爽脆爽脆的”,
“这萝卜也好吃,有羊肉的香味”,
“还有这羊骨汤也好喝,融入了萝卜的鲜甜,汤不油不腻不膻”,
“南乔你做的牛肉和羊肉,连青菜都比我们做的好吃,南乔你这厨艺太好了”,刘小山忍不住说,
“好吃,实在太好吃了”,
大家七嘴八舌的说着,好不热闹。
饱餐一顿后,大家都摊在椅子上了,苏南乔去厨房捣鼓了一下,
“来,喝碗山楂水,消消食”,
“姐姐,水好喝,还要…”论吃东西,晏言最积极,
“神奇,没有那么撑了”,刘小山惊奇道,
“喝起来酸酸的,好舒服,原来你前几天切的山楂是这样用的”,林氏眼前一亮,
“没想到这山楂果还是个宝,往年的山楂都是掉地上腐烂的”,刘大山感慨道,
“南乔,你怎么会这么多吃的”,晏青杨带着一丝疑惑问,
“被卖后,有一个老奶奶跟我聊天,她说了很多很神奇的东西,我都记得,后来她经不住沿途劳累,死了”,苏南乔被这一问题砸懵了,顺口一说,
“想来这老奶奶是个神奇的人啊,就是可惜了”,晏青杨说道,
苏南乔想赶紧揭过这话题,“干爹干娘,刘叔,你们觉得这牛杂可卖吗?”
“卖,卖,这样我就可以天天吃啦,太好吃啦”,晏言大声喊道,
“就是这做起来太麻烦了,卖起来不方便,”林氏道,
“可以租个带灶的小摊”,刘小山立马道,最近在县城转熟了,了解了很多东西,
“确实,牛杂可以在家里闷炖好,另外熬好牛骨汤,想吃的时候用牛骨汤加热就行,牛杂可以单卖,也可以做牛杂面卖,还可以加鸡蛋,羊杂也可以这样做,而且我加了不同量的药材,别人就算模仿,做出来的也跟我们的味道不同”,
“牛杂羊杂便宜,牛骨头也不贵,还有独门配方,那这个可以做长期买卖了”,刘大山激动起来,
“那我们事不宜迟,明儿休息一天,后日就去县里看看有没有合适的摊子租”,晏青杨高兴的道,
“那我们按照四四二的分成,我就一个人出力,干爹干娘和刘叔你们出力多”,苏南乔道,
“这不成,没有你,我们也不会做这些新鲜吃食”,林氏立马拒绝,
“你干娘说得对,我们虽是你干爹干娘,虽然巴不得你一直留在我们家,可你若是恢复记忆,到时候想离开我们家,你有银钱傍身也不怕”,
“青杨说得对,我们不能占你一个女孩子的便宜”,
“干爹干娘,刘叔,那就还是按原来的三三四,这回可别拒绝了,不然我可生气啦”,
晏青杨想了想,“行,那我就做主拍板定下来”。
谈好后,大家兴致勃勃的准备即将到来的营生啦。