新的一天来临。
酒楼里的各个店员，各司其职，看着根本不用周哲插手指挥。
作为老板，他坐在大堂的角落里，看着门外熙熙攘攘排队的人群，喝着茶，脸上满是惬意，内心却是惊涛骇浪。
“哎，这些前东家留下的店员啊，真是一言难尽......这位是镇山的虎，这位是忠诚的犬，而这位却是......浑水的鱼，这又是害群的马，还有这......搅屎的棍，哎......希望我的预感......没有那么准吧。”
这时，苏伦慌慌张张地跑了过来，小声说道：“少爷，正如你所料......”
真是怕什么，来什么。
周哲做了个噤声的手势，看了看周围，拉着苏伦走到了一旁别人看不到的地方。
苏伦在他耳边一阵低语，他不住地点头，眉头紧锁。
就在这时，门口传来一阵骚动。
紧接着，张乔慌慌张张地跑了进来，环视着四周，像是在找人，看到躲在角落里的周哲后，立马走了上来。
“东家，不好了，有人在抢我们的食客，有些排在末端的，已经被吆喝走了。”
“怎么回事？”周哲边问边往外走去。
“刚人群中不知道谁喊了一句，‘三元楼也推出了红烧肘子，还不限量’，排在后头的那些食客一听，就像被勾了魂似的，急急忙忙地就跑开了。”
“不妨，那些食客来得晚，等轮到他们的时候，肘子不一定还有供应，等到了那时，他们自己也会跑开的。”周哲回道，脸上似乎没有那么紧张。
“不是东家，这红烧肘子的配方，是我们丰泰楼独有，那三元楼是如何得知？”
周哲咬了咬牙，没有说话，片刻间，两人走到了门口。
门口排队的人群已经有些不成队伍，都是三五成群地在交头接耳。
排在前头的食客倒还好些，面色轻松，看着后头那些骚动不安的食客却不为所动。
至于排在中后部的食客，却是满脸愁容，看看前头，又看看后头，时不时地总有人离开队伍，朝一个方向走去。
就在这时，又有人喊了一句：“赏新楼也出了红烧肘子，只要消费满一两，就能免费送嘞！”
这一叫，犹如往一堆熊熊烈火中又泼了一桶油，人群中再次炸裂开来。
那些排在后头的食客，更是毫不犹豫地朝外走去，门口排队的人数，瞬间减少了大半。
这下，排在前头的食客也隐约开始担心起来，看看锅里的肘子，又看看人群离去的地方。
“东家，你不做点什么吗？就这么眼睁睁地看着食客被抢走？”张乔焦急地说道。
“做什么？难道我也降价？这一降，里面在吃的食客怎么办？之前来消费过的食客怎么办？他们还不得和你闹？”
“可......”张乔欲言又止，“哎......”跺了一跤，无奈地看了看人群。
“再去倒点茶水，然后端些点心出来，让排队的人自取，先把眼前这些人稳住再说。”
周哲吩咐道，张乔应了一声跑开了。
好不容易，稳住了依旧在排队的食客。可就在这时，又有人在门口大喊：“聚景楼也有红烧肘子，去了就送，快去抢哦！”
如果说之前的两声叫喊，只是像拨弄心弦的羽毛一般，让人心痒痒，那刚刚的这一喊，就犹如一颗威力巨大的炸弹，压垮了门口排队食客最后的心里防线，
三元楼、赏新楼，风评不比丰泰楼，它们推出红烧肘子，诱惑力有限。
而这聚景楼，可是汴京排名第三十五的存在，现在又不设最低消费，去了就能送，那和要消费满五两的丰泰楼一比，便是一个天上一个地下，再傻的食客也都知道该怎么取舍。
这不，门口排队的食客，一听完叫喊，便立即起身朝聚景楼跑去。
仅剩下的三名食客，一看周围的人都跑开了，相互看看，也跟着跑了，无论张乔如何挽留，都没有留下来。
“东家......这......”张乔看着周哲，不知所措。
周哲拍了拍他的背，以示安慰，却什么也没说，走了进去。
中午有人这么一闹，丰泰楼晚上的生意基本上可以用惨淡来形容。见没什么生意，周哲直接让人把店门关了，又把人全部召集了起来。
“这些天，你们为丰泰楼的付出，我都看在眼里。但是，我也知道，你们中的有一些人，志不在此。
那我就打开天窗说亮话，你们想要另谋高就的人，趁现在还没有撕破脸，主动提出来吧，我绝对不为难你们。”周哲正色道。
底下的众伙计面面相觑，有的心中有鬼，不敢直视周哲，微微低头；有的装作正气凛然的样子，怒视着其他人。
“现在不提，待会可就没这么好说话了。”周哲又冷冷地补充了一句。
刘三和吕树低着头，又相互瞟了一眼，呼了一口气，同时站出来，对着周哲作揖说道：
“东家，我们正想和您说呢，我们有个老乡，替我们在其他酒楼寻了个差事......”
“行，既然已经说定了，那现在就给你们结了工钱，明天就不用来了。”周哲说着，给苏伦打了个眼神。
苏伦翻看着账簿，算好了工钱，又丢在桌上。刘三和吕树拿着钱，谄笑着离开了。
周哲望着剩下的人说道：“还有人想要走吗？今天汴京城里可是好多家酒楼推出了红烧肘子，至于他们的食谱配方是怎么来的，想必你们当中的有些人比我更清楚吧？
现在不走，明天可就不是扣点工钱怎么简单了，真要告到官府那，别的不说，板子是少不了的。”
话音刚落，王胜、李泉颤悠悠地站了出来：“东家，我......我们......”
话还没说完，周哲立即一挥手打断了他们，面无表情地冷冷道：“准了，去苏伦那领工钱吧。”
王胜、李泉似乎没有想到周哲会这么干脆，稍稍一愣，拿起桌上的工钱，哼了一声，接着快步离开。
周哲缓了缓，换了一种语气，对剩下的四人道：“你们呢，有什么想法？”
四人相看一看，张乔先站了出来：“东家，我愿留下来，与东家、与丰泰楼共进退。”
话音刚落，剩下的郑丁、孙合、赵德友也都站了出来，连声道：“东家，我们也愿意留下来。”
“好，好。”周哲站了起来，一起握住他们的手，脸上露出了发自内心的笑容。
“不过接下去，要让你们先休息几天了。”周哲又说道。
“东家，为什么？”
“我要彻底给我们酒楼装修一下，改头换面，以新面貌示人，而且我连新名字都想好了，就叫楼外楼！”
“楼......楼外楼？好霸气的名字！”