“冰冻一下会更好喝哦。”苏素又重新倒了一杯，放在冰箱里启动了迅速冰冻功能，不到一分钟拿出来就已经冰冰凉凉了。
【哇，我更喜欢冰冻的！好好喝！】
【这可是今天食物研究局刚刚研究出来的新品啊，主播真的太厉害了】
【说实话，虽然主播没有厨师证，但真的不比那些有厨师证的厨师差，就算是五星级以上的厨师估计也想不到能用乌梅陈皮这些来做酸梅汁】
……
“好了，接下来我们继续来准备火锅要用到的食材，除了刚刚处理好的食材外，我们再来腌个牛肉片，可以选择牛里脊或者腰柳肉来制作，因为这两个地方的肉质是最嫩的，其他部位肉筋膜太多，处理不好的话口感会大大降低。”苏素拿起一块牛里脊，用锋利的刀子将肉切成薄片。
【出现了！让人眼花缭乱的刀工！】
【我还是看看就好了，我要是学着主播这个样子切肉，十只手都不够我挥霍】
【因为不够切吗哈哈哈哈】
……
“切好之后放在水里泡一下，这一步的目的是去除牛肉的血水，又能保持牛肉本身的色泽。”苏素说着，将泡好的牛肉捞起来，重新放在一个gān净的碗里面，“加一点生粉下去腌制半小时。”
苏素给碗盖上一个盖子，紧接着就放置在一旁等待，然后重新拿出一块牛肉。
【主播又要给我们表演刀工了吗？】
“这次不表演刀工，我要给大家做牛肉丸。”苏素神秘一笑。
打火锅怎么可以缺少丸子呢，苏素最喜欢的就是牛肉丸了，好的牛肉丸弹性十足，放在麻辣锅底里烫完了吃口感劲道慡口。
只可惜苏素在网络商城里扫了一圈都没有看到卖牛肉丸的，看样子这个时代应该是没牛肉丸这个东西，所以她只好自己做。
【牛肉丸，那是什么东西？从来没听说过。】
【我发现主播这里有好多我从来没有听说过的菜式，感觉主播应该是哪个神秘的大厨世家传人吧】
【巧了，我也是这样觉得的！不然的话为什么主播会知道那么多以前古地球的菜式】
【咦咦咦，为什么主播拿个锤子出来！】
……
这句话成功让大家的目光都落在了苏素身上，只见那双纤细的手此时从柜台里掏出两根锤子，这锤子还不小，而且形状有些奇怪，整体偏长条形。
【主播，你，你这是要gān嘛啊(ΩДΩ)】
“做牛肉丸啊。”苏素一手拿一把锤子，两个锤子互相敲打了一下，发出了哐哐哐的声音。
【呜呜呜我怎么感觉主播好像要打我】
【主播，我可听话了，不要打我】
【天色不zao打赏主播100朵鲜花】
【天色不zao：主播，这是我的保护费】
突然之间屏幕里就刷起了各种保护费，苏素看到网友们自己玩起了梗有些无奈的笑了笑，“好了，那接下来我就告诉大家怎么做牛肉丸吧。”
“首先要把牛肉丸的筋膜给去掉，然后切成大片，而且要顺着纹路去切，接下来我们就用这个锤子来捶打牛肉。”星际时代没有专门打牛肉丸的锤子，这两把还是苏素早上翻了很多家店才找到形状比较合适的买了两把。
捶牛肉看起来很简单，但其实非常难，因为要一直反复的捶，而且力道也要把控好，对厨师的耐心体力和控制力都有非常高的要求，如果是原主来肯定打不过五分钟就累得不行，好在苏素穿到了这具身体时系统还给她体力方面也增qiáng了些。
“这一步很简单，只要我们不停的反复捶打就可以了……”苏素低着头用两根锤子不停的打在了牛肉上，随着时间的推移，原本整片的牛肉此时渐渐的有些软烂起来。
大家看的目不转睛，苏素此时就只有敲打牛肉这样一个枯燥的动作，但没有一个观众觉得无聊，反而看的津津有味。
这是一个长时间的操作。
中间的时候苏素停了几分钟休息一下，这个活实在是太费力气了，虽然这具身体已经被系统qiáng化过，但和她在21世纪和穿越的几个世界比起来还是太瘦弱了，看样子她得增qiáng一下锻炼才行。
趁着着几分钟，苏素将在旁边腌制的牛肉片拿了过来，牛肉片需要分两次腌制，第一次加了生粉，第二次则需要加入盐，糖，如果有嫩肉粉的话可以加入嫩肉粉，这样口感会更好，只可惜这个时代没有，所以苏素只能放弃想另一个办法。
她取了几个jī蛋，将蛋清打散和牛肉搅拌，然后加点油拌匀，盖上盖子。
“放在冰箱的保鲜模式里腌制效果会更好。”苏素这样说，说完又回去继续敲打牛肉丸。