第20章教人回到县里后，很多摊贩都在收摊了。
“哥哥，姐姐你们终于回来了，看看我的新衣服”，晏言已经把昨儿定制的工服穿在了身上，显摆着，看起来挺可爱，
刘大山：“事情办好了吗”，
晏北辰点点头回应。
“回家再说，就要天黑了”，
一群人就往家里赶了。
晚饭后，记录完账本和分完钱后，苏南乔把订立契约的事情说出来，
“独门配方是那些各种各样的药材？”林氏疑惑道，
“是，只有刚好的量才能熬出这种味道，不同的量熬出的味道都不一样，只要磨成粉磨，做成香料，哪怕识别出各种药材，量不对，也没办法做出同样的味道”，
“还是南乔厉害”，晏青杨夸道，
“南桥姐姐好厉害”，
众人纷纷点头崇拜的看着苏南乔，只有晏北辰的眼神里略带疑惑。
苏南乔又表示把从李大金那边赚的分成按三三四分给大家，
“南乔，这回怎么我们也不要你的分成，这是你自己凭手艺赚的”，晏青杨当即道，
刘大山：“现在每日赚的牛杂分成已经让我们赚了很多了，其他的我们不能要了”，
“干爹，刘叔叔，我还没说完呢，磨香料也是很累人的，我需要你们的帮忙，也许以后还需要更多量，这实在是你们应得的”，
晏北辰也许是猜到一点，“爹，刘叔，你们就收着吧”，
晏青杨和刘大力看晏北辰这样说了，也就同意了。
当晚，苏南乔把剩下的药材全部拿出来，用锤子砸碎，然后再一人分一样研磨，尽量磨成粉末，再反复过筛，全部磨好后，一个时辰已经过去了。
剩下调比例大家就让苏南乔自己调了。
次日，出摊后，李大力带来了三个妇人。
“南乔，来，这是老三媳妇，你就喊大钱婶，老四媳妇大金婶”，
互相打过招呼后，苏南乔就操作一遍，需要的就讲解一下，
“注意一下，焯水的时候不能炒太久，不然会老，一刻钟刚刚好”，
“汤底加入白萝卜，让汤底更加鲜美”，
“泡冷水是让牛杂变得爽脆”，
“关键还是这个香料，把香料跟这牛杂炒一炒，让牛杂入味，最后闷炖就好了”，
“来，大钱婶你来操作一边，我看看”
然后就是大钱婶大金婶在操作，苏南乔在一旁看，
大钱婶和大金婶很快就学会了，其实牛杂没有啥技术含量，就是香料的配比而已。
“南乔，你先给我们100斤牛杂的香料，让我们当家的明儿先卖卖看”，
“好嘞，给”，苏南乔拿出昨晚就准备好的香料。
见店铺里有晏北辰帮忙，苏南乔就去药铺买药材了，药材已经用完了。
保安堂在海宁街，苏南乔就从应天街一路慢悠悠逛过去。
“伙计，这纸上的药材各要五斤”，
药铺伙计看了看，“没问题，稍等一下”，
“客官，好了，一共十四两四百五十文”，药材全靠人工，还是挺贵的，
“客官，慢走”。
晚饭后，记完账，
“今日加上药材一共支出十六两七百五十文，收入19两六百文”，
“药材真是个稀罕物，幸好一次用得不多”，林氏心痛道，
刘小山：“给李大力他们我们拿的是五成，还能赚挺多嘞”，
“是啊，是啊”。
分完钱后，大家开始磨香料。
大家一边磨一边聊天，
“这磨香料真是个精细活”，
“还费时间”，
“哎哟，我起来活动下，麻了”，
苏南乔也觉得累得慌，昨晚磨一点还好，现在各五斤，要累死，想想以后白天卖完牛杂，晚上还要磨香料，赚钱太累了。
“咱们要不请人磨香料吧”，苏南乔看着还剩下很多的香料道，
刘大山心疼钱道：“这请人多费钱，我多磨点就好了”，
“也不止是磨香料，我今儿买药材逛了一下，应天街和海宁街的交叉处位置也不错，我之后想直盘下一家店来卖牛杂，现在这个牛杂摊子也要开着，到时候会缺人手干活”，
苏南乔的话就像扔下一颗炸雷，把大家炸懵了，唯有晏北辰表情还是淡淡的。
“这会不会太快，万一亏了我们能承受吗”，刘小山第一个反应过来，
刘大山：“上次我们卖糖葫芦，没多久也有人跟着做了，牛杂会不会也一样”，
“牛杂也不难做，确实很容易跟着卖”，林氏也道，
晏青杨：“开两家，会有那么多人买吗”，
“这些也正是我在想的问题，首先，肯定会有人学我们卖牛杂的，也许会分走我们一些客人，但是我们先做，我们只要现在拥有回头客，我想他们会认老店家的，
其次，我还打算做羊杂，或者再做别的新吃食，时不时推出新吃食，想必也能吸引新人和稳住回头客，
最后，两家店位置不一样，只会吸引更多人，
另外，假设亏了，那就关了一家就好了，另外一家也能让我们可以生活，赚了，那就是不止翻倍了”。苏南乔把考虑结果都说出来，
刘小山听完，一拍头，“我感觉南乔说的可行哎”，
“我感觉也有道理”，
“我也觉得”，
“那就这么干吧”，
大家兴致昂扬，仿佛已经赚了大钱。
“不管是磨香料还是开店需要人手，关键的活，买人比较好，不重要的活就请人”，晏北辰淡淡的嗓音响起，
苏南乔倒是没意识到买人，想一想时代不同，
“去哪里买人”，苏南乔还真不知道，
“我们县里正规渠道买人就是在官府，去官府报备需要买多少人就行，府城里有官府批准的牙行，就可以去牙行自己挑选”，
“那我们怎么办，去府衙买吗”，苏南乔还是有点懵，
“急用先去府衙买吧”，
“也行，现在也不是很急”，苏南乔打了一个哈欠，
“今天就不要磨了，先睡吧，明儿还要早起”，林氏看大家一脸疲惫，催促大家去休息了。