第41章豆腐大清早,马大壮带着夏大石、姚小壮、张小同来了,巧合的第一组成员集合了所有壮,
苏南乔指这石磨和泡得膨胀饱满的黄豆,“两个石磨,一个人推石磨,一个人往石磨里添加黄豆,两两配合,推石磨比较累,累就换一下”,
大家都看过石磨,但是没有用来磨过黄豆,纷纷好奇,
豆子磨碎后,豆子的清香散发开来,
“这黄豆磨碎了不就是变成水了吗”,
“这还能吃吗”,夏大石看着磨出来滴在木桶里的豆水道,
“你看咱们没来这里的时候也没吃过牛杂,姑娘叫干的,那应该就是有用”,马大壮坚定道,
姚小壮:“我觉得也是”,
张小同:“曾经在书上看到过一种凝固剂,可许水变成固体,我看这豆水若是能变成固体,那就能吃了,不知道姑娘是不是有这种办法”,
夏大石:“小同,俺真羡慕你,懂得真多,快带我们念千字文,我也要识字”,
“姑娘不会说我们吧”,张小同犹豫道,
石大壮:“我们只要不耽误手上的活计,姑娘不会说我们的,不然咱们就赶不上其他三组了”,
张小同:“也是,那你们跟我念”,
“天地玄黄,宇宙洪荒”,
“日月盈昃,辰宿列张”,
郎朗的读书声响起。
晏青杨听到这声音,立马也自己念起来,被赶超就不行了。
苏南乔在厨房调卤水,用家里有的酸菜水加清水调配,
林氏看着桌子摆满的一碗碗水,“还没好吗”,
“快了,再调一下下比例就好了”,
调好,苏南乔端起来尝一口,兴奋道:“成了,干娘,我成了”,就差直接原地蹦三尺,
天知道尝了十几碗酸水有多难受,现在整口牙齿都感觉要脱了。
“干娘你尝一口看看”,
林氏尝了一小口,眉头紧紧皱起,“别折腾你娘我了,酸,酸死了”,
“干娘记住这个味道,做豆腐要这个酸,我不在就交给你调了”,
林氏立马认真起来,“那我再喝几口尝尝”,
眉头一直死死皱着,“我现在是记住了,可我明儿又得忘了,这可咋办,要不你现在多调点,我时不时尝一尝,尝多了许就可以了”,急得慌,
“噗嗤…”苏南乔没忍住笑了,
“死丫头,你打趣我是不是”,佯装恼怒道,
“没,我就是没想到干娘这么认真”,
“还说不是”,
“没有,干娘这么认真,我就可以安心躺平了哈哈”,
“干娘你看我,看这两个刻度,这是酸菜水的刻度,这是清水的刻度,你记住这个比例就好啦”,
“行,我记住了”,林氏谨慎道。
“北辰哥,把这个十字架吊起来”
苏南乔再把这纱布绑上去,
姚小壮和张小同把满桶的豆水端过来,
“你们慢慢把豆水放在纱布上,过滤出来”,底下放着一个桶。
豆子的香气在整座院子中蔓延。
豆子磨完后,也过滤好一些豆水了,
“把这豆水倒在锅里,煮开”,
舀出半锅,放一边,当豆浆喝。
“你们看着,倒一点卤水,慢慢搅拌,看起来结衣了,再倒一点卤水,再慢慢搅拌,重复这动作,直到成豆花”,
“好了,就是这状态,舀到这个豆箱里来,豆箱已经覆盖上一层薄纱布”,豆箱是苏南乔让晏青杨做的,晏青杨会一手好木活,
“把纱布包好,把这木盖子盖上,端出去,找一块大石头压上,放置一个时辰或一个半时辰就好了”。
新的一桶豆水又来了,
“你来试试,我看着”,把卤水递给夏大石,
夏大石学着刚刚苏南乔的动作,略微笨拙的操作,后来越来越顺畅,
“学得不错”,
“姑娘教得好”,激动道,
“你们换一下,互相教导”,
“好嘞”,欢快的声音。
苏南乔把糖洒在豆浆上,
“干娘,试试看”,
“淡淡的豆香萦绕,不浓不淡的口感,不错”,林氏肯定道,
“快舀出来,我拿给大伙试试”。
最先喝的是厨房里几个动手做豆腐的几人,
“味道如何?”苏南乔淡淡的问,
姚小壮喝了一口,“我都不敢相信这是我做出来的东西哎”,
“哪是你做的,姑娘教你做的”,
“姑娘这也是要拿出去卖的吗”,
“好喝,绝对大卖”。
“干娘,我把这豆渣加上一些面粉,中午就吃你烙的豆渣饼”,
“行”。
起锅,放上一点猪油,锅里温热,把捏好的一个个豆渣饼放下去,反复翻面,金黄金黄的,撒上用辣椒、花椒和茱萸和盐配置的椒盐粉,撒上一把葱花,
“娘,你在做什么?太香了”,晏言循着味儿来,
“小吃货,试试”,苏南乔夹了一个熟的出来,
“娘,这饼跟你以往做的不同,辣辣的更香更好吃”,
“端出去给大家尝尝”。
一个时辰后,见证奇迹的时候开始了,
石大壮搬开石头,
“轻轻掀开纱布”,苏南乔也不确定会不会成功,
一大块雪白的豆腐映入眼帘,苏南乔用手按压,弹性不错,“豆腐成功了”,
姚小壮简直不可思议,“豆水真的变成块了”,
夏大石呐呐道,“小同,你说的水变成固体实现了”,
张小同由衷道,“姑娘真厉害”,
马大壮得意道,“我就说听姑娘的准没错”,
马大壮看着这摆满院子的豆箱子:“你们看,这豆腐,好多啊”,
“这居然是我们第一个做出来的”,
“今晚我得跟其他组秀一秀”。
与此同时,第二组的人在按着昨日的方法翻着地,
苏南乔把用温水泡过的辣虎籽交给刘翁,让刘翁带第二组人撒在地上种植。
怕有些不能活,几乎一大袋都拿去种植了,只留下一些够自己吃的。