徐欣笑着点了点头，话题依然在面前的这一道汤上面：“鲍鱼作为海鲜之冠，其实鲜味没有那么浓烈，用来做汤，鲜味很难出来。所以，我们用高汤煨透，目的就是把鲍鱼的鲜味引出来。野菌选用的是松茸……”
说到这里，他不好意思的笑了起来：“其实在选用哪一种辅料的时候，我犹豫了许久，偶然间听到我爸说，松茸很贵，所以我选用了松茸，因为它贵。我没吃过，我家人也没吃过，都想尝一尝。”
大家欢快的笑了起来。
这个小伙子，说话方式很率真，顿时拉近了大家的距离。
“仅仅是因为松茸贵？”
其他人笑，是因为他们不了解野菌鲍翅汤这道菜的真正内涵。
周飞燕却不相信徐欣的选择只是一种偶然。
世上哪有那么巧的事情。
他试验过无数次，松茸真的跟鲍鱼能够很好地搭配！
“也不全是。”徐欣知道这一点果然瞒不住周飞燕，索性说出了真是的想法：“松茸贵之外，有人说松茸是野山菌中的鲍鱼，吃起来口感跟鲍鱼一样。松茸浓郁的清香，其实是能够跟鲍鱼相辅相成的。”
“说得很好。”
周飞燕竖起了木质，然后笑着说道：“说了这么多，想必大家都想尝一尝这一道汤菜。我也是有些迫不及待了。”
他这么一说，服务员赶紧拿出一个个小汤碗和汤勺，把汤盅里面的汤汁给分成了一个个小份，先给几位评委各端去了一小碗。
小碗里面，汤汁晶莹剔透，清澈见底。
周飞燕端起汤碗，放到鼻尖轻轻地嗅了嗅，高汤和松茸的清香，占据了主要的味道。细细回味，却能够在这些清香当中，分辨出来里面含有鲍鱼的丝丝缕缕鲜甜之味。
这就是他们常说的层次感。
拿着汤勺，把汤汁往嘴里倒了一小口，并不立即咽下，而是留在口腔当中，让舌尖很好地感受汤汁的味道。
入口醇香，回味无穷！
周飞燕闭起了眼睛，细细的回味，最终一口咽下。
端起汤碗，仰头喝了一大口，又吃了一些里面的鲍鱼，口感细嫩。
感觉没有错，这一碗汤，与他自己制作的野菌鲍翅汤不遑多让！
唯一说得上欠缺的地方，就是高汤熬煮的时间还不够长，味道还不够浓厚。
如果老母鸡炖上三个小时以上，味道会更好一点。
当然了，比赛时间有限，自然没办法面面俱到。
其他人喝了汤，也都纷纷点头，发出了满意的声音。
“不错不错。”
“周组长，这汤不错的，味道很正，既有高汤和松茸的清香醇厚，也因此引出了鲍鱼里面的鲜味，说实话这个作品，我是非常看好的！”
“我曾经有幸喝过周组长亲自烹饪的汤，我感激这个汤还是差了一点点，不过在比赛中受到各种影响，能够做到这个程度，也是不错了！”
大家的纷纷给出肯定的答案。
喝了汤，大家都是意犹未尽，有些嫌弃手里的汤碗实在太小了。
如果换个大碗，那真是喝起来才尽兴！
周飞燕没有多说，毕竟他的话对于其他评委打分有很大的影响，转头朝左右看了看：“头一道汤菜，大家都喝了，大家说说自己的看法。”
其他评委无不适发表了赞赏之词，对着镜头一顿夸。
周飞燕已经在评分表格上写上了每一项的分数，提醒道：“趁着刚喝过汤，感觉还很清晰，大家先评分，然后看看下一道菜。”
下一道菜是凉菜，放置时间稍久一些也没有太大影响。
等到几位评委都评分结束，周飞燕指了指盖着盖子的另外一道菜：“来吧，喝过汤，现在胃里暖和的很，我很是期待下一盘菜的味道！”
徐欣掀起了光滑的不锈钢盖子，露出了那一盘凉菜。
金色的虫草花铺在底层，中间则是一层切片整齐的鲍鱼，最上面淋了一层闪烁暗红珠宝色泽的油辣椒！
“哎哟，辣的！”
有人忍不住发出了惊呼。
盖子掀开，大家首先感受到了一股辣味刺入鼻腔。
辣味之中，包含着独特的香气。
大家都挺意外，毕竟这次比赛，邀请的大多是南部沿海的厨师，制作的多是清淡海鲜。
就连评委，基本也是来自沿海城市。
来自潮湿寒冷地区的辣椒文化，其实是不怎么讨喜的。
对于这一盘凉菜，下面的虫草花和鲍鱼，大家不是很见怪，倒是对于上面淋着一层油辣椒，提起了浓厚的兴趣。
“这是哪种类型的油辣椒？”有人问道。
“从老家带过来的，自家做的，油、辣椒、花椒还有大蒜等等，这些东西，全都是老家人自家种的东西。”徐明承那张圆脸上笑的很喜庆，“很好吃，绝对是美味！”
他很喜欢自家做的油辣椒，平常不管吃饭吃面，都要加一点。
“好，我们先尝尝。”
服务员用筷子把凉菜搅拌均匀，分而食之。
“嚯！”
有人夹了一大口，在嘴巴里咀嚼了一下，发出了一声惊呼：“够辣！”
几位评委吃着凉菜，刚刚入口，全都发出了吸气的声音。
辣！
这是第一感受，就好像嘴里有一团火似的，不少人急忙拿起水，咕噜咕噜灌水。
吃惯了不加修饰的海鲜，猛然吃这一口辣味十足的凉菜，实在是打得大伙猝不及防。
当然，他们不是吃不了辣椒，实在是这个油辣椒，辣的过头！
不过也有人能吃辣，吃得津津有味，看着旁人激烈的反应，还哈哈大笑的竖起拇指：“吃这个，你得先感受辣味，慢慢咀嚼之后，干辣椒里面独特的香味，就慢慢出来了！”
就这个辣度，恐怕没几个人能慢慢咀嚼。
看到这些评委的反应，徐明承皱起了眉头，心想坏了！
缓过劲来的评委，有的擦着眼泪，有的张嘴哈气，不过这些挫折，似乎都没有阻挡他们品尝美食的欲望。
明知很辣，他们还是继续品尝，不过这一次大家不敢那么放肆了，夹起切成片的鲍鱼，放入口中，细细品尝。
这一下，除了辣味之外，更多的味道出来了。
干辣椒的椒香，鲍鱼的爽脆，虫草花的淡雅，融合在了一起，是不可多得的美味！
这是他们一直以来吃海鲜的不一样的体验，跟芥末的辣很不一样。
虽然很不习惯这样的饮食方式，可他们还是觉得这是一道美味。
“不错！辣椒很香！”有的评委流着眼泪，发出这样的评论。
周飞燕吃了几片鲍鱼，感觉不错，满意的点头，“来吧，大家也都不用多说，直接评分！”
工作人员把每一位评委的评分表格收集起来，当场作出统计。
女记者当即宣布道：“按照规则，这一轮两道菜，总分是一百分。欣喜家常菜馆获得的分数是九十七分！”
哇哦！
二楼大厅人不多，但是当女记者宣布分数的时候，还是引起了一阵骚动。
摄像机镜头，恰好捕捉到了一些人夸张的表情，有的人张大了嘴惊叫，有的人跳了起来。
对于这个分数，他们是非常惊讶的。
徐欣、徐明承、李慧兰一家三口站在那里，无动于衷，泰然自若。
根本原因是，他们根本不清楚这一轮获得九十七分到底能够说明什么。
女记者把话筒凑到了周飞燕的嘴边：“周组长，您能透露一下给他们这一个队伍打了多少分？”
“一百分。”周飞燕很直接的说出了答案，接着就说出了自己的理由：“说实话，这道汤菜，味道比我想象的要好很多，出乎了我的意料，所以我给了满分。至于这道凉菜，是有些奇特，浇上特质的辣椒油，狠辣，很爽。”
女记者看到旁边有人举手，连忙把话筒拿过去：“你有什么要说？”
“我没有给满分！”
这位说话的人，是一位两鬓斑白的老人，手里拿着一瓶喝了大半的水瓶：“我在这里说一下我的观点，首先，一开始吃到野菌鲍翅汤，我心想，我的天，这个汤简直美极了，跟周组长的厨艺有得一拼！不管后面的凉菜如何，我必须给满分一百分！后来……”
他拿起水瓶，猛灌一口，又接着说道：“吃了那道凉菜，我改变主意了，太辣了，我得扣一分！”
老爷子脾气挺大！
大家笑了起来。
女记者走到徐欣等人面前，问道：“获得了九十七分的高分，你们有什么话想说？”
徐欣不是很清楚九十七分到底是多么高的一个分数，一时间不好说什么，疑惑道：“九十七分，很高吗？”
女记者察言观色，发觉这一家人神情有些懵懂，便解释道：“九十七分是七位评委给出的平均评分。到目前为止，第一组十个队伍，你们获得最高分，第二名是九十一分，最低分是六十九分。”
“哦。”徐欣点了点头，明白了。
女记者看到他这么淡定，大感意外，把话筒凑到徐明承嘴边，问道：“您对于这样的分数，有什么想说吗？”
徐明承倒是很稳重，酝酿良久，对着话筒说道：“如果大家想买独家秘制的油辣椒，认准我们的家乡品牌，农家出品，又辣又麻，好吃不腻！”
这是一句广告？
女记者连忙把话筒收回去。
这位老乡很鸡贼，趁着这个机会，居然给家乡的辣椒油打广告！